【主料】：马铃薯3个，蛋5个，葱1根，蒜2粒
【辅料】：盐1小匙；黑胡椒1/2小匙；油；太白粉；料酒少许
【制作方法】：
1. 马铃薯刷洗干净不去皮直接滚刀切块，入油锅以中火炸至金黄酥脆；
2. 蛋5个打匀，煎成厚海绵状，切成一口块状；
3. 少许油爆香蒜末、葱花；
4. 加入步骤1和步骤2做好的材料，拌炒盐及黑胡椒即可盛盘。
【注意事项】：
1. 煎厚蛋海绵状小技巧是先将蛋打散，加少许太白粉水、少许料酒拌匀，油热倒入蛋液先快速炒松，再定型为厚块状，再用锅铲切成合适大小即可；
2. 另外小面积的平底锅可更容易将厚度定型哦。
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