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铁板炒面

作者：《田纳西新闻》编辑部来源：田纳西新闻文字大小：【大】【中】【小】

【材料】：

油面200公克；素火腿丁60公克；番茄2个；蘑菇片100公克；青椒丁10公克；黄甜椒丁10公克

【调味料】：

A. 植物性奶油1大匙；

B. 素高汤200；番茄酱1大匙；OK酱1/2大匙；盐1/3小匙；细砂糖2小匙；

C. 太白粉1小匙；水2小匙；

【制作方法】：

1. 番茄氽烫后去皮并切成小丁；

2. 调味料C调匀成太白粉水备用；

3. 将奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、番茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为番茄蘑菇酱；

4. 将铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上步骤3的番茄蘑菇酱拌匀即可。