材料：

猪小排500g，色拉油适量，料酒1汤勺，生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺，姜，小葱，白芝麻少许

做法：

1、 小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。

2、 生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。

3、 炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。

4、 放入排骨，煎至二面都金黄微焦。

5、 沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。

6、 煮开翻炒均匀。

7、 加入没过排骨的开水，大火烧开。

8、 转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。