食材：

牛里脊500g，彩椒2个

调料：

花椒十几粒，头道酱油2勺，蚝油1茶匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，淀粉适量，水适量糖适量，黑胡椒少许

分解图：

1：备好食材。

2：牛里脊切小块，倒入1茶匙的蚝油。

3：倒入头道酱油2勺。

4：盐1茶匙，料酒2茶匙，糖适量，黑胡椒少许进行调味，然后按照一个方向把牛肉抓均匀，然后一点一点的加入水，搅拌牛肉上劲，直到牛肉有弹性和上劲为止。(这是能让牛里脊变得很嫩的小窍门)

5：然后再加入淀粉抓均匀。

6：放入冰箱冷藏一夜后使用效果更佳。

7：锅烧热，倒入油，放入牛里脊慢慢煎制。(这样一来牛里脊能更好的锁住味道)

8：煎2,3分钟即可。(牛里脊不必煎的时间过长)

9：倒入花椒煸炒出香味。

10：倒入彩椒。

11：继续煸炒。

12：最后在加入少许的头道酱油和黑胡椒调味即可。